信州麺屋 一本軒

塩尻はレザンホールの近くの会社で打ち合わせ。

で、終わったのが１１時３０分ときたら直近の「麺州ラーメン　凌駕」しかないわけで・・・




前を通ったら、定休日でしたー！
そうか、今日は水曜日だった・・・（；＿；）

お店の入り口にはなにやら貼り紙がありました。
なんでも近々、ここは閉店になるようで、そのお知らせなのかも（未確認）。

凌駕ブランド発祥の地が消滅するのはさびしい限りですが、
そのあとになんと、あの軽井沢のロコ３が居抜きで入るようです。
（ロコ３も軽井沢の店舗は閉店です）

ｋｉｋｉさん、ｃｈａｃｈａさん、卯辰さん、「あってり麺」が塩尻にやってきますよー！



前置きが長くなりました。

飯、食わないと。（笑）


と言うことで、最近オープンしたばかりだと言うこちらへ。







数年前はこの近くに仕事で通っていたので、同じ敷地内の「くる○やラーメン」に
よく入っていたものですが、ここの場所もまぁ、いろいろ店が変わる場所ですね。（＾−＾；；



メニュー。






一押しは「マー油らぁめん」と「豚骨たんたん」。

仕事中なのでニンニクは拙いか。。。



水と一緒に出てきた壷。

中には赤いものが入ってます。（店員さんの説明、聞き取れず）






小皿に出してみると、シメジとモヤシのキムチでした。

これがまた辛くて美味しいんだわ。







あとでラーメンに入れようと思っていたら、向かいに座ったブチョーが
「うまいうまい」とラーメンが出てくる前に、全部一人で食っちまった。(´Д｀；)

そんなことしているから、健康診断の結果がよくないんですね。（笑）



自分が頼んだのはこちら。



豚骨たんたん
850円


うおー、見るからに濃厚そうですね。

スープが見ただけで「どろり」としてますよ。

上には白髪ネギと針唐辛子が乗せてあって、そこに坦々のひき肉が入ります。
スープの中にはホウレン草とモヤシと分厚いチャーシューが一枚。

ラー油も入っているようですね。


が、いけないのはこのひき肉。

がちがちに固まっているのでおかしいなーと思ったら、
どうやら冷蔵庫で保存しているのを出してきたそのままを、
ラーメンの上に「どぼっ」と乗せているようです。

だから、溶かしていくとスープの温度が急激に下がりました。

スープが美味しいだけに、ここはぜひ改善されたいポイントですね。


麺は中太で弾力もあり、自分が好きなタイプ。
味の濃い「どろり」とした濃厚なスープに良く絡みます。

隣の社員Ｂは「オレは細麺のほうが好き」と言ってましたが、これは好みの問題ですね。


サービスでライスがついてくるようです。

ラーメンの味も濃いし、サービスのキムチもあるし、
「がっつり」行きたいなら、頼んでもＯＫかも。


いやしかし、久々にこんな濃厚なラーメン頂きました。

とても毎日は食えない一杯だけど、たまにはこういうのもいいですね。

ごちそうさまでしたー＞ブチョー。（笑）